Ordini online per ristoranti: come attivarli (guida 2026)

I Suoi clienti ordinano già online. L’unica domanda è dove lo fanno: su un’app di consegna che trattiene una commissione su ogni scontrino, sul Suo sito di ordinazione oppure con una telefonata presa tra un piatto e l’altro. Nel 2026 attivare gli ordini online di un ristorante non richiede più uno sviluppatore né un grande budget. Richiede soprattutto le scelte giuste, nell’ordine giusto.

Questa guida La aiuta a confrontare le opzioni, a verificare cosa deve saper fare un buon sistema di ordinazione per ristoranti e a lanciare il Suo canale in 30 giorni. Si chiude con la parte più utile nella pratica: come portare i Suoi clienti abituali sul canale diretto senza spegnere le app di consegna.

Tre modi per ricevere ordini online

1. Le app di consegna: visibilità in cambio di commissioni

Le piattaforme di consegna La mettono davanti a clienti che ancora non La conoscono. È il loro vero punto di forza. In cambio trattengono una commissione su ogni ordine, in genere tra il 25 e il 35 % dello scontrino quando gestiscono loro la consegna, un po’ meno quando consegna Lei o il cliente passa a ritirare.

Su un ordine da 25 €, sono circa 6-9 € che non arrivano mai in cassa, prima ancora di pagare un solo ingrediente. Altro limite: il cliente appartiene alla piattaforma. Non può ricontattarlo né premiarne la fedeltà, e ogni volta che apre l’app vede i Suoi concorrenti. Abbiamo fatto i conti nel nostro articolo sul costo reale delle piattaforme di consegna.

2. Il Suo sito o la Sua app di ordinazione: un abbonamento, zero commissioni

La seconda opzione è un software per ordini online a nome del Suo ristorante. Il cliente ordina sul Suo sito (o nella Sua app), paga online o al ritiro, e l’ordine arriva direttamente a Lei. Lei paga un abbonamento mensile fisso, indipendentemente dal numero di ordini.

Il calcolo è semplice: con un abbonamento di circa 100-150 € al mese più IVA, bastano pochi ordini al giorno spostati dalle app al Suo canale per ripagare lo strumento. E ogni cliente che ordina direttamente è un cliente che può ricontattare.

Far sviluppare un sito o un’app su misura resta possibile, ma il budget si conta allora in migliaia di euro, senza contare la manutenzione e gli account sviluppatore (Apple chiede 99 $ all’anno e Google 25 $ una tantum per pubblicare un’app). Per un ristorante indipendente, una soluzione in abbonamento è quasi sempre la scelta più ragionevole.

3. Telefono e WhatsApp: gratis, ma limitato

Molti locali partono così, e con pochi ordini al giorno funziona. I limiti arrivano presto: il telefono squilla nel pieno del servizio, qualcuno dello staff resta bloccato alla cornetta, gli errori si moltiplicano («senza cipolla, per quale panino era?») e il pagamento avviene sempre sul posto. Senza contare che il cliente non vede un menu aggiornato e non c’è né storico né fidelizzazione.

Il confronto in sintesi

Criterio	App di consegna	Il Suo sito o la Sua app	Telefono / WhatsApp
Costo	Dal 25 al 35 % di commissione per ordine	Abbonamento mensile fisso	Gratis, ma costa tempo allo staff
Nuovi clienti	Molti	Pochi all’inizio, da costruire	Pochissimi
Dati dei clienti	Restano alla piattaforma	Sono Suoi	Al massimo un quaderno
Pagamento online	Sì	Sì, oppure al ritiro	No
Fidelizzazione	Impossibile	Punti, codici sconto, notifiche	Nessuna
Errori negli ordini	Pochi	Pochi	Frequenti

La conclusione per la maggior parte dei ristoranti: tenere le app come canale di acquisizione e costruire accanto un canale diretto che diventi via via prevalente. Il nostro confronto tra click and collect, consegna e asporto La aiuta a scegliere quali modalità proporre.

Cosa deve saper fare un buon sistema di ordinazione online

Non tutti gli strumenti si equivalgono. Prima di scegliere, verifichi queste funzioni una per una.

Un menu con opzioni e aggiunte

Il menu online deve rispecchiare ciò che vende al bancone: formati, cotture, salse a scelta, aggiunte a pagamento, menu combinati. Se il cliente non riesce a ordinare «menu panino con patatine e bibita a scelta», chiamerà, oppure andrà altrove. Non ha ancora un menu pronto da pubblicare? Il nostro strumento per creare un menu gratis Le permette di prepararne uno in pochi minuti.

Orari, chiusure e pausa degli ordini

Il sistema deve rifiutare automaticamente gli ordini fuori orario, gestire i giorni festivi e permetterLe di sospendere gli ordini online quando la cucina è satura. Un ordine accettato che non riesce a servire in tempo Le costa più di un ordine rifiutato.

Zone e costi di consegna

Se consegna, definisca le Sue zone su una mappa con una tariffa per zona e, se serve, un ordine minimo. Può benissimo cominciare con il solo asporto e aggiungere la consegna più avanti.

Pagamento online o al ritiro

Il pagamento con carta online riduce gli ordini non ritirati e velocizza la consegna al bancone. Ma molti clienti preferiscono ancora pagare di persona: un buon sistema lascia la scelta tra contanti, carta al bancone o carta al rider. Verifichi anche dove finiscono i soldi: idealmente direttamente sul Suo conto, senza intermediari che trattengono i fondi.

Una schermata degli ordini in diretta

Gli ordini devono arrivare in tempo reale, con avviso sonoro, su uno smartphone o un tablet. Lei accetta con un tocco, segue l’avanzamento (nuovo, in preparazione, pronto) e vede le note del cliente. È la schermata in apertura di questo articolo.

Uno schermo per la cucina

Quando arrivano più ordini insieme, uno schermo cucina (KDS) cambia tutto: la brigata vede cosa preparare, spunta gli articoli e sa da quanto tempo aspetta ogni ordine. Basta comande perse sotto un piatto.

Notifiche e fidelizzazione

Il cliente vuole sapere quando il suo ordine è pronto. E Lei vuole che torni. Notifiche push, punti fedeltà e codici sconto trasformano un cliente di passaggio in un cliente abituale. Proprio ciò che nessuna app di consegna Le lascerà fare con i «Suoi» clienti.

Piano di lancio: i Suoi primi 30 giorni

Avere un sito di ordinazione non basta: i Suoi clienti devono scoprirlo. Ecco un piano semplice, settimana per settimana.

Settimana 1: menu e impostazioni

1. Pubblichi il menu online con le foto dei piatti forti, descrizioni brevi e tutte le opzioni. Se il menu è lungo, parta dai 15-20 prodotti più venduti.
2. Imposti orari, modalità di ritiro e zone di consegna, se consegna.
3. Scelga i metodi di pagamento: carta online, pagamento al ritiro o entrambi.
4. Faccia tre ordini di prova con il Suo staff da uno smartphone, per verificare tutto il percorso fino alla cucina.

Settimana 2: il QR code ovunque

1. QR code sul bancone, con un messaggio chiaro: «La prossima volta ordini qui, senza fare la fila».
2. QR code sui tavoli se ha una sala: il cliente ordina dal suo posto senza scaricare nessuna app.
3. Un adesivo o un volantino in ogni sacchetto, da asporto e a domicilio, compresi gli ordini arrivati dalle app. È il gesto più redditizio di tutto il piano.

Settimana 3: Instagram e Google

1. Metta il link per ordinare nella bio di Instagram e nelle storie in evidenza.
2. Aggiunga il link per ordinare al Suo Profilo dell’attività su Google. Molti clienti cercano il Suo nome su Google prima di ordinare: quel pulsante deve portare da Lei.
3. Pubblichi un post di annuncio semplice: una foto del piatto simbolo, il link e l’offerta di lancio.

Settimana 4: l’offerta sul primo ordine

1. Crei un codice sconto valido solo per il primo ordine, per esempio il 10 % o la bibita offerta. Dà un motivo concreto per provare.
2. Attivi la fidelizzazione perché il secondo e il terzo ordine arrivino da soli.
3. Misuri: ordini diretti al giorno, scontrino medio e quota di clienti che tornano. Confronti settimana dopo settimana.

Sul piano fiscale non cambia nulla: l’asporto e la consegna di piatti pronti restano con l’IVA al 10 %, che l’ordine arrivi dal bancone, da un’app o dal Suo sito.

Portare i clienti abituali sul canale diretto senza lasciare le app

Spegnere le app di consegna da un giorno all’altro sarebbe rischioso: Le portano ancora clienti nuovi. L’obiettivo realistico è spostare poco a poco i Suoi clienti abituali sul canale diretto.

Punti su chi ritorna. Un cliente che ordina da Lei ogni settimana tramite un’app Le costa una commissione ogni settimana. È lui da convincere per primo, non il cliente occasionale.

Gli dia un vero motivo per cambiare. Lo stesso prezzo non sempre basta. Punti fedeltà a ogni ordine, un premio dopo qualche ordine, un codice per il primo ordine e offerte riservate al canale diretto fanno la differenza.

Sfrutti ogni contatto fisico. Il sacchetto della consegna o il bancone sono l’unico momento in cui incontra di persona il cliente di una piattaforma. Il volantino nel sacchetto, con il QR code e l’offerta di benvenuto, è il Suo strumento migliore.

Resti coerente. Stesso menu, stesse foto, stessi piatti simbolo su tutti i canali. Il cliente deve riconoscere il Suo ristorante, non una scheda anonima.

Per approfondire, la nostra guida pratica per uscire dalle piattaforme di consegna descrive il metodo passo dopo passo.

Come si inserisce XPRIO in questo piano

XPRIO riunisce in un unico abbonamento tutto ciò di cui parla questa guida: un sistema di ordini online per ristoranti con un sito di ordinazione attivo in giornata, un’app iOS e Android a Suo nome pubblicata negli store in pochi giorni, l’ordinazione al tavolo con QR code, gli ordini da asporto e la consegna con le Sue zone.

Nella gestione, gli ordini arrivano nella schermata degli ordini in tempo reale, su smartphone, tablet o computer, e lo schermo cucina funziona su qualsiasi tablet. I pagamenti online passano dal Suo account Stripe, e può accettare anche contanti, carta al rider o pagamento al ritiro. Fidelizzazione, codici sconto (compreso quello per il primo ordine), notifiche push e testi pronti per annunciare il Suo canale sono inclusi.

Il tutto senza commissioni: 119 € al mese più IVA, senza vincoli, con 10 giorni di prova gratuita senza carta di credito. Non ha voglia di inserire il menu? Lo invii al team: lo mette online entro 1 giorno lavorativo. Trova tutti i dettagli nella pagina prezzi.

In sintesi

• Ci sono tre modi per ricevere ordini online: le app di consegna (visibilità, commissione dal 25 al 35 %), il Suo sito o la Sua app (abbonamento fisso, clienti Suoi) e il telefono (gratis, ma limitato).
• Un buon sistema di ordinazione online gestisce opzioni, orari e pausa, zone di consegna, pagamento online o al ritiro, una schermata degli ordini in diretta, uno schermo cucina, notifiche e fidelizzazione.
• Il lancio si gioca in 30 giorni: menu e impostazioni, QR code su bancone, tavoli e sacchetti, link su Instagram e Google, poi un’offerta sul primo ordine.
• Tenga le app per farsi conoscere e porti i Suoi clienti abituali sul canale diretto con la fidelizzazione e un volantino in ogni sacchetto.

Gli ordini online non sono più un progetto tecnico. Sono un canale di vendita come il bancone, con regole semplici: un menu chiaro, un percorso senza intoppi e un vero motivo per il cliente di ordinare da Lei piuttosto che altrove.